名古屋とはひと味違う“彩の国流”の味噌カツは、ピリ辛がクセになります。
　
熱した鉄板に触れた味噌だれがジュージュー言いながら香ばしい香りを立てます。
八丁味噌を使用した甘みの強い、いわゆる味噌カツとは味が大きく異なります。